Citron Smør Torskefilet
En lækker dansk opskrift på torskefilet med citron og smør, serveret med en smagfuld sauce og pyntet med frisk persille.
Ingredienser
Citron Smør Torskefilet
- Torskefileter cirka 2,5 cm tykke
- 20 g mel
- 1/2 tsk paprika
- 1/2 tsk løgpulver
- 1/4 tsk timian
- 1/4 tsk oregano
- 1/4 tsk cayennepeber
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk peber
- 75 g Dansk Mejeri Europæisk Stil Smør
- 15 ml olivenolie
- 2 fed hvidløg finthakket
- 30 ml frisk citronsaft
- 30 ml kyllingebouillon
- 10 g frisk persille hakket
Sådan gør du
Citron Smør Torskefilet
- Bland mel og krydderier: I en lille skål piskes mel, paprika, løgpulver, timian, oregano, cayennepeber, salt og peber sammen.
- Fordel blandingen over torsken: Drys og fordel melblandingen over begge sider af torskefileterne (brug al blandingen).
- Varm fedtstofferne i panden: Smelt 15g smør og 15ml olivenolie i en non-stick pande over medium-høj varme.
- Tilbered torsken i panden, overfør: Tilsæt torsk og steg, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt på hver side, cirka 4 minutter per side. Overfør til serveringsplader.
- Smelt det resterende smør i panden: Sænk varmen til medium-lav. Smelt de resterende 60g smør i samme pande.
- Sauter hvidløg: Tilsæt hvidløg og sauter, indtil det er duftende og let dybnet i farven, cirka 15 sekunder.
- Tilsæt væsker til smørret: Fjern fra varmen og hæld forsigtigt kyllingebouillon og citronsaft i.
- Hæld saucen over torsken, pynt og server: Hæld straks saucen over torskefileterne. Drys med persille og server varm.