Broccoli Cheddar Suppe
En lækker og cremet suppe med broccoli og cheddar ost, perfekt til en varm og hyggelig middag.
Ingredienser
Broccoli Cheddar Suppe
- 500 g broccoli skåret i små stykker
- 1 stk løg finthakket
- 2 fed hvidløg knust
- 50 g smør
- 50 g mel
- 500 ml sødmælk eller usødet mandelmælk
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 stor gulerod juliennet
- 1 spsk dijon sennep
- 200 g skarp cheddar ost revet
- salt og peber efter smag
Sådan gør du
Broccoli Cheddar Suppe
- Smelt smørret i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér indtil de er bløde.
- Drys melet over løgblandingen, og pisk kontinuerligt i 1-2 minutter.
- Tilsæt mælken lidt ad gangen, mens du pisker konstant for at undgå klumper.
- Hæld grøntsagsbouillonen i, og bring blandingen til en let simren.
- Tilsæt broccoli og gulerod, og lad det simre i 10-15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
- Reducer varmen til lav, og tilsæt dijon sennep og cheddar ost lidt ad gangen, mens du rører godt mellem hver tilsætning, indtil osten er smeltet og suppen er glat.
- Smag til med salt og peber.