Blinis med rejer
Disse lækre blinis serveres med saftige rejer og en cremet gedeost, perfekt som en forret eller snack.
Ingredienser
Blinis
- 0.5 spiseskefuld aktiv gær
- 175 g mel sigtet
- 150 ml mælk let varm
- 1 stk æg adskilt blomme og hvid
- salt en knivspids
- 70 ml mælk let varm
Rejer
- 200 g rejer
- 0.5 spiseskefuld smør
- 0.5 spiseskefuld hakket hvidløg
- citronskal
- gedeost
Sådan gør du
Blinis
- Lav en dej med gær, 110 g mel og 150 ml lunkent mælk. Lad det stå i 2 timer.
- Tilsæt resten af melet, æggeblommen, salt og mælk. Tilsæt til sidst den piskede æggehvide. Lad det stå i 30 minutter, og steg derefter, som du ville stege pandekager.
- Steg blinis over medium varme i ca. 2 minutter på hver side. Du vil se bobler dukke op, og det betyder, at det er tid til at vende dem.
- Lad blinis hvile på et køkkenrulle, mens du tilbereder rejerne.
Rejer
- Tilsæt smør til panden og tilsæt hvidløg. Efter 3 minutter tilsættes rejerne, og de steges, indtil de er lyserøde, i ca. 4-5 minutter.
- Afslut med citronskal.
Servering
- Smør gedeost på blinis, top med en reje og pynt med noget grønt, såsom persille, forårsløg eller purløg for at gøre det billedskønt.