Bao
En lækker opskrift på Bao med mørt oksekød og grøntsager. Perfekt til en hyggelig middag.
Ingredienser
Bao
- 125 g hvedemel
- 1 knivspids paprika eller efter smag
- 1 knivspids hvidløgspulver eller efter smag
- 1 knivspids løgpulver eller efter smag
- Stødt sort peber efter smag
- 1.4 kg okseklump
- 60 g smør
- 300 g kondenseret oksefond 1 dåse
- 240 ml vand
- 5 fed hvidløg skrællet
- 30 g kuvert tørret løgsuppeblanding
- 5 ml Worcestershire sauce
- 2 gulerødder hakket, eller efter smag
- 3 svampe skiver, eller efter smag
- ¼ løg hakket, eller efter smag
Sådan gør du
Bao
- Forvarm ovnen til 165 grader C.
- Pisk mel, paprika, hvidløgspulver, løgpulver og sort peber sammen i en skål. Dyp oksekødet i melblandingen for at dække jævnt.
- Smelt smørret i en stor gryde over medium-høj varme; brun oksekødet i det smeltede smør, ca. 5 minutter på hver side. Overfør kødet til en ovnpose og læg det i et 23x33 cm ovnfast fad.
- Pisk den kondenserede oksefond, vand, hvidløg, løgsuppeblanding og Worcestershire sauce sammen i en skål; hæld det i ovnposen over kødet. Luk posen og skær 6 små snit i toppen af ovnposen for ventilation.
- Bag i den forvarmede ovn i 1 time og 45 minutter; tilsæt gulerødder, svampe og løg til ovnposen og bag, indtil grøntsagerne er møre, og kødet er gennemstegt, ca. 45 minutter mere. Et øjeblikkeligt termometer indsat i midten skal vise 63 grader C.