Aronia Marmelade
En lækker marmelade lavet med friske eller frosne aroniabær, perfekt til at smøre på brød eller som tilbehør til desserter.
Ingredienser
Aronia Marmelade
- 450 g aroniabær enten friske eller frosne
- 480 ml vand
- 60 ml rødvinseddike eller hjemmelavet eddike
- zest af en halv citron og appelsin
- 10 ml citronsaft eller 1/4 teskefuld citronsyre
- 480 ml æblemos helst hjemmelavet
- 4 teskefulde usødet æblepektin
- 680 g sukker
- lidt kosher salt
- 1 lille nip kanel
Sådan gør du
Aronia Marmelade
- Dæk aroniabærrene med vand for at rense dem, og dræn derefter.
- Kombiner aroniabærrene med vandet og eddiken, og bring det i kog, og sluk derefter for varmen.
- Mos bærrene og lad blandingen køle af til stuetemperatur.
- Imens blandes sukker, salt og pektin.
- Si juicen fra aroniabærrene. Kassér bærrene eller gem dem til at lave frugteddike.
- Bland æblemosen og aroniajuicen, og pisk derefter pektin, kanel, citron- og appelsinskal i.
- Bring blandingen til en kraftig kogning og kog, indtil temperaturen ligger omkring 105 °C. Det bør tage omkring 10-15 minutter ved kraftig kogning, på høj varme.
- Når blandingen ikke løber som vand og truer med at holde sin form, er den færdig. Pisk citronsaften i, og fordel blandingen mellem fire 240 ml konserveringsglas.
- Bearbejd marmeladen i et vandbad i 10 minutter, og opbevar den derefter i et spisekammer.