Vegansk Butter Chicken – en plantebaseret udgave af den klassiske indiske ret, der kombinerer rige, krydrede smage med en cremet sauce. Denne opskrift bruger tofu som hovedingrediens for at skabe en lækker, mættende ret, der er perfekt til både hverdagsmiddage og specielle lejligheder. Tofuen marineres og bages, så den bliver sprød og gylden, før den blandes med en aromatisk sauce lavet af tomatpuré, kokosmælk og et udvalg af lækre krydderier som garam masala og karrypulver. Resultatet er en ret, der er fyldt med smag og tekstur, ideel til servering med kogt ris og Easy Vegan Naan for en komplet måltidsoplevelse.
Vegansk Butter Chicken
Ingredienser
Hovedret
- 2 stk blokke ekstra-fast tofu 450 g i alt
- 30 ml olivenolie
- 30 g majsstivelse
- 1/2 tsk salt
Sauce
- 30 g vegansk smør eller olivenolie
- 1 stk stort løg hakket fint
- 15 g revet frisk ingefær eller 5 g tørret
- 2 fed hvidløg hakket
- 15 g garam masala
- 5 g karrypulver
- 5 g stødt koriander
- 1/4 tsk cayennepeber
- 5 g salt
- 85 g tomatpuré
- 1 dåse fuldfed kokosmælk 400 ml
Til servering
- 900 ml kogt hvid eller brun ris
- Hakket koriander
- Easy Vegan Naan
Sådan gør du
Forberedelse
- Pres tofuen: Pak blokken af tofu ind i papirhåndklæder. Læg en tallerken eller pande ovenpå den indpakkede tofu, og læg et par tunge bøger ovenpå. Lad tofuen presse i 20 minutter. (Du kan springe dette trin over, hvis du får den super faste variant)
- Forvarm ovnen til 200 grader C, og læg en bageplade med bagepapir.
- Skær tofuen i cirka 6 skiver. Riv nu hver skive i mellemstore store stykker. Du kan også blot skære dem i terninger, hvis du foretrækker det, men rivning giver tofuen en fantastisk tekstur til denne ret.
- Tilsæt tofu-stykkerne til en stor ziplock-pose sammen med olivenolie, majsstivelse og salt. Luk posen, og ryst forsigtigt for at dække. Arranger tofuen jævnt på den forberedte bageplade, og bag i 25-30 minutter, indtil den er gylden og sprød.
Sauce
- Mens tofuen bager, forbered saucen: Smelt de 30 g vegansk smør i en stor pande over medium-høj varme. Sautér løget i 3-4 minutter i smørret, og tilsæt derefter ingefæren og hvidløget, og kog i 1 minut mere. Tilsæt krydderierne, salt, tomatpuré og kokosmælk. Rør indtil glat og kombineret, og lad det simre i 5-10 minutter, mens du rører ofte.
Servering
- Når tofuen er færdigbagt, tilsættes den til saucen, og rør for at dække stykkerne. Server over ris med Easy Vegan Naan. Pynt med hakket frisk koriander. Velbekomme!
Variationer
Når du kaster dig ud i fremstillingen af vegansk butter chicken, er der mange måder at tilpasse opskriften på, så den passer til dine personlige præferencer og tilgængelige ingredienser. Overvej følgende variationer:
- Tofu-alternativer: Hvis du ikke har ekstra-fast tofu, kan du prøve med kikærter eller svampe for at skabe en anden tekstur og smagsprofil.
- Krydderier: Tilpas krydderimængderne efter din egen smag. Hvis du foretrækker en mildere ret, kan mængden af cayennepeber reduceres, eller undlades helt.
- Grøntsager: Tilføj ekstra grøntsager som spinat, ærter eller blomkål til saucen for at øge næringsindholdet og give retten farve og smag.
- Kremethed: Ønsker du en endnu mere cremet sauce, kan du tilføje et par skefulde vegansk yoghurt eller cashewfløde.
Tips
For at sikre, at din veganske butter chicken bliver lige så lækker, som du drømmer om, er her et par råd:
- Tofu-presning: Presning af tofuen hjælper med at fjerne overskydende væske, hvilket resulterer i en bedre tekstur, når den bages.
- Konsistens: Rør saucen ofte, mens den simrer, for at sikre, at den ikke brænder på, og for at opnå en jævn konsistens.
- Smagstest: Smag saucen til undervejs og juster krydderierne efter behov for at få den perfekte balance.
Opbevaring
Vegansk butter chicken er fantastisk til forberedelse i forvejen og kan nemt opbevares:
- I køleskabet: Opbevar den færdige ret i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den holder sig frisk i op til 3 dage.
- Til fryseren: Retten kan fryses i op til 2 måneder. Når du er klar til at nyde den, skal du blot varme den op langsomt i en gryde over lav varme.
Serveringsforslag
Selvom vegansk butter chicken traditionelt serveres med ris, er der mange andre måder at nyde denne velsmagende ret på:
- Sammen med ris: Server over kogt hvid eller brun ris for den klassiske oplevelse.
- Med naan: Nyd med Easy Vegan Naan for at opsuge den lækre sauce.
- I en wrap: Brug resterne til at lave en wrap med salat og frisk koriander for en lækker og nem frokost.
Uanset hvordan du vælger at tilberede og servere din veganske butter chicken, vil den bringe smagen af Indien til dit køkken på en plantebaseret og sund måde.
Kan jeg anvende andre proteinkilder i stedet for tofu?
Ja, absolut! Selvom denne opskrift fremhæver tofu, kan du også bruge kikærter, linser eller endda blomkål som et alternativt protein og teksturelement. Eksperimenter med dine foretrukne ingredienser for at finde den kombination, der passer bedst til din smag.
Er det nødvendigt at presse tofuen?
Det anbefales kraftigt at presse tofuen, da det fjerner overskydende vand og forbedrer dens evne til at absorbere smag og blive sprød under bagning. Hvis du har travlt, kan du dog springe dette trin over, men resultatet bliver måske ikke helt det samme.
Kan jeg tilberede retten på forhånd?
Ja, vegansk butter chicken er ideel til forberedelse i forvejen. Du kan lave saucen og bage tofuen op til to dage før servering. På dagen for servering kan du blot kombinere og opvarme dem sammen for et hurtigt måltid.
Er det muligt at fryse vegansk butter chicken?
Absolut. Retten kan fryses med fremragende resultater. Sørg for at lade den køle helt af, inden du overfører den til en frysepose eller beholder. Optø den natten over i køleskabet, og varm den forsigtigt op, når du er klar til at servere.
