Stuvet hvidkål med fløde er en klassisk, dansk ret, der bringer minder om hyggelige familiemiddage og hjemlig komfort. Denne enkle, men lækre opskrift kombinerer sprød bacon, blød hvidkål og cremet flødesauce for at skabe en ret, der er lige dele nærende og tilfredsstillende. Den er perfekt som tilbehør til en hovedret eller som en selvstændig ret, der kan bringe varme til middagsbordet på kolde dage. Stuvet hvidkål er en skøn måde at nyde vinterens grøntsager og kan let tilpasses med ekstra krydderier eller ingredienser efter smag og sæson.
Stuvet hvidkål med fløde
Ingredienser
Stuvet hvidkål
- 4 skiver bacon
- 60 g smør
- 15 g hvedemel
- 5 g salt
- 1 stk stort hoved hvidkål kernehus fjernet og strimlet
- 120 g creme fraiche
Sådan gør du
Stuvet hvidkål
- Steg bacon i en stor, dyb pande over medium-høj varme, og vend det jævnligt, indtil det er jævnt brunet, ca. 10 minutter. Dræn på en tallerken med papirservietter.
- Tilsæt smør, mel og salt til panden; pisk med fedtet over medium varme, indtil smørret smelter. Tilsæt hvidkålen og kog, mens du rører jævnligt, indtil den er mør, ca. 15 minutter. Smuldr baconet i panden. Rør creme fraiche i og kog, indtil det er gennemvarmt, 1 til 2 minutter.
Variationer
Når du tilbereder stuvet hvidkål, er der mange muligheder for at tilpasse opskriften efter dine præferencer eller tilgængelige ingredienser. Overvej følgende variationer:
- Tilsæt krydderier: For et ekstra pift, kan du tilføje muskatnød eller hvidløg til saucen, hvilket giver en dybere smag.
- Grøntsager: Prøv at tilføje gulerødder eller porrer for ekstra farve og næring.
- Kødbaseret tilføjelse: Hvis du ønsker en fyldigere ret, kan du inkludere små stykker af kogt kylling eller svinekød.
- Fløde-alternativer: Skift creme fraiche ud med græsk yoghurt for en lettere version eller anvend kokosmælk for en laktosefri variant.
Tips
For at sikre, at din stuvning bliver så velsmagende som muligt, er her et par råd:
- Baconens sprødhed: Steg baconet til det er sprødt, inden du dræner det, så det tilføjer den perfekte tekstur til den bløde kål.
- Jævn sauce: Pisk konstant, når du tilsætter mel til smørret, for at undgå klumper i saucen.
- Prøv en smagsprøve: Smag til med salt og eventuelle ekstra krydderier, inden servering, for at sikre, at alle smagsnoter er balancerede.
Opbevaring
Stuvet hvidkål er en ret, der kan gemmes og nydes på et senere tidspunkt:
- I køleskabet: Opbevar retten i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- Til fryseren: Retten kan også fryses i op til 2 måneder. Sørg for at afkøle den helt, inden den fryses, og opbevar den i en passende frysepose eller beholder.
Serveringsforslag
Selvom stuvet hvidkål ofte serveres som tilbehør, er der mange måder at nyde den på:
- Som hovedret: Server med kogte kartofler og et stykke rugbrød for en komplet middag.
- Som tilbehør: Ledsag stegt flæsk eller frikadeller med stuvet hvidkål for en traditionel dansk middag.
- I en wrap: Brug stuvet hvidkål som fyld i en wrap med friske grøntsager for en let frokost.
Uanset hvordan du vælger at servere din stuvet hvidkål, vil denne ret helt sikkert bringe varme og glæde til dit køkken.
Kan jeg bruge andre grøntsager sammen med hvidkål?
Selvfølgelig! Mens hvidkål er stjernespilleren i denne opskrift, kan du tilføje andre grøntsager som gulerødder, pastinak eller spinat for at variere smagen og næringsindholdet.
Er det nødvendigt at bruge bacon i retten?
Ikke nødvendigvis. Hvis du foretrækker en vegetarisk version, kan du udelade baconet eller erstatte det med røget tofu eller svampe for at opnå en lignende smagsdybde.
Hvordan sikrer jeg, at min stuvning ikke bliver for tyk?
Hvis din stuvning bliver for tyk, kan du altid justere konsistensen ved at tilføje lidt mælk eller bouillon, indtil den når den ønskede tykkelse.
Kan jeg forberede stuvet hvidkål på forhånd?
Ja, det kan du. Du kan lave retten dagen før og blot opvarme den langsomt inden servering. Smagene har tendens til at blive endnu bedre, når retten får lov til at hvile natten over.
Er det muligt at fryse stuvet hvidkål?
Ja, stuvet hvidkål kan fryses. Dette er en praktisk løsning, hvis du ønsker at lave en større portion og gemme resterne til en travl dag. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder for at bevare smagen bedst muligt.
