Chili Con Carne – en ægte Tex-Mex klassiker – er en varmende og smagfuld ret, der bringer hygge til middagsbordet. Denne ret er kendt for sin fyldige og krydrede smag, der opnås ved en perfekt balance af krydderier og ingredienser. Den traditionelle opskrift indeholder hakket oksekød, tomater og bønner, men der er rig mulighed for at tilpasse retten efter dine egne præferencer og tilgængelige ingredienser. Serveres ofte med ris, majschips eller tortillas og kan toppes med creme fraiche, yoghurt, revet ost og frisk koriander for at fuldende smagsoplevelsen. Chili Con Carne er en alsidig ret, der kan nydes året rundt, og som kan tilpasses til både hverdag og festlige anledninger.
Chili Con Carne
Ingredienser
Chili Con Carne
- 15 ml olivenolie
- 3 fed hvidløg hakket
- 1 stk løg hakket (brun, hvid, gul)
- 1 stk rød peberfrugt hakket
- 500 g hakket oksekød
- 45 g tomatpuré
- 800 g dåse knuste tomater
- 420 g dåse røde kidneybønner drænet (eller andre bønner)
- 2 stk oksebouillonterninger smuldret
- 1 1/2 tsk sukker (hvilken som helst type)
- 130 – 380 ml vand
- salt og peber
Chili Krydderiblanding
- 1 – 2 tsk cayennepeber juster efter smag
- 4 tsk paprika
- 5 tsk spidskommen
- 2 tsk hvidløgspulver (eller løgpulver)
- 2 tsk løgpulver
- 2 tsk oregano
Til servering
- Ris
- majschips
- tortillas
- Sour cream
- yoghurt
- revet ost
- koriander/koriander
Sådan gør du
Chili Con Carne
- Varm olien i en stor pande over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og løg, steg i 1 minut, og tilsæt derefter peberfrugt og steg i 2 minutter, indtil løget er gennemsigtigt.
- Skru op for varmen og tilsæt oksekødet. Steg, mens du bryder det op, indtil det er næsten brunet.
- Tilsæt Chili Krydderiblandingen. Steg, indtil oksekødet er brunet over det hele. (Dette trin hjælper med at frigive ekstra smag fra krydderierne)
- Tilsæt de resterende ingredienser, med 130 ml vand til hurtig tilberedning eller 380 ml til langsom tilberedning. Bring det i kog, og juster derefter varmen i henhold til trin nedenfor:
- - Hurtig tilberedning – 20 til 40 minutter, uden låg, ved medium lav varme, så det bobler blidt; ELLER
- - Langsom tilberedning – 1,5 timer til 2 timer, med låg, ved lav varme, så det bobler meget blidt.
- Juster salt og peber efter smag lige før servering.
- Server over ris, eller hæld i skåle og server med majschips eller varme tortillas på siden med toppings efter eget valg.
Variationer
Når du laver Chili Con Carne, er der mange måder at tilføje dit personlige præg på retten. Her er nogle ideer til variationer:
- Kødet: Udover hakket oksekød kan du prøve med kylling, kalkun eller et vegetarisk alternativ som linser eller hakket svampe for en plantebaseret version.
- Krydderiblandingen: Juster mængden af cayennepeber for at tilpasse retten til din ønskede styrke. Tilsæt lidt kanel eller chokolade for et mexicansk twist.
- Bønnerne: Selvom kidneybønner er traditionelle, kan du også bruge sorte bønner, pintobønner eller kikærter for at variere smagen og teksturen.
Tips
For at få det bedste resultat med din Chili Con Carne, er her et par tips:
- Brun kødet grundigt: Ved at brune kødet godt frigives ekstra smag, hvilket giver retten en dybere smag.
- Smag til undervejs: Når retten simrer, kan du prøve at justere krydderier og salt for at opnå den perfekte smagsbalance før servering.
- Konsistens: Juster mængden af vand afhængigt af, hvor tyk eller tynd du ønsker din chili. Langsom tilberedning giver en mere intens smag og en tykkere konsistens.
Opbevaring
Chili Con Carne er ideel til at lave på forhånd og kan nemt opbevares:
- I køleskabet: Opbevar retten i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den kan holde sig frisk i op til 4 dage.
- Til fryseren: Chili Con Carne kan fryses i op til 3 måneder. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder for at bevare smagen og kvaliteten.
Serveringsforslag
Der er mange måder at servere Chili Con Carne på, som kan tilpasses efter lejlighed og smag:
- Over ris: En klassisk serveringsmetode, hvor chilien serveres ovenpå dampende varme ris.
- Med majschips eller tortillas: Perfekt til en afslappet middag, hvor du kan dyppe majschips eller pakke chilien ind i varme tortillas.
- Toppings: Tilføj et udvalg af toppings som creme fraiche, yoghurt, revet ost eller frisk koriander for ekstra smag og tekstur.
Uanset hvordan du vælger at tilberede og servere din Chili Con Carne, vil denne ret uden tvivl tilføje et varmt og smagfuldt indslag til dit køkken.
Kan jeg bruge andre typer kød til Chili Con Carne?
Ja, absolut! Selvom hakket oksekød er den traditionelle ingrediens, kan du eksperimentere med alt fra fjerkræ til vegetariske alternativer som linser og bønner for at tilpasse retten til dine præferencer og kostbehov.
Er det nødvendigt at servere Chili Con Carne med ris?
Ikke nødvendigvis. Chili Con Carne er meget alsidig og kan serveres på mange måder, såsom med majschips, i tortillas eller endda som fyld i en bagt kartoffel. Toppings som creme fraiche og revet ost kan også tilføje ekstra smag.
Hvordan sikrer jeg, at min Chili Con Carne bliver rig og smagfuld?
For at opnå den rigeste smag, skal du sørge for at brune kødet grundigt og lade retten simre i tilstrækkelig tid for at udvikle smagene. Juster krydderierne efter din smag, og husk at smage til undervejs.
Kan jeg forberede Chili Con Carne på forhånd?
Ja, Chili Con Carne er perfekt til forberedelse i forvejen. Retten kan opbevares i køleskabet i flere dage og smager ofte endnu bedre, når smagene har haft tid til at udvikle sig. Varm blot retten op langsomt på komfuret ved servering.
Er det muligt at fryse Chili Con Carne?
Ja, du kan uden problemer fryse Chili Con Carne. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder for at bevare smagen og kvaliteten. Dette gør det nemt at have en lækker og hurtig middag klar til travle dage.
