Chili sin carne med linser er en udsøgt plantebaseret ret, der bringer varme og fylde til bordet uden brugen af kød. Denne version af den klassiske chili er spækket med smagfulde ingredienser som linser, bønner og en farverig blanding af grøntsager. Retten er både nærende og tilfredsstillende, perfekt til både vegetarer og dem, der blot ønsker at opleve noget nyt. Fyldt med krydderier som chilipulver, spidskommen og røget paprika, tilbyder denne chili en dyb og velafbalanceret smagsprofil, der er både krydret og let sød.
Chili sin carne med linser
Ingredienser
Chili sin carne
- 30 ml avocado- eller kokosolie
- 1 stk mellemstor hvidt eller gult løg hakket
- 1 stk mellemstor rød peber hakket
- 0.5 tsk havsalt plus mere efter smag
- 0.5 tsk sort peber plus mere efter smag
- 1 stk lille jalapeño hakket med frø
- 4 fed hvidløg ca. 30 ml
- 45 ml chilipulverblanding IKKE chiliflager, cayennepeber eller ren chili
- 30 ml stødt spidskommen
- 5 ml røget paprika
- 2 dåser hakkede tomater 425 g hver
- 45 ml tomatpuré
- 400 ml vand plus mere efter behov
- 180 g tørre røde linser grundigt skyllet i koldt vand + drænet
- 1 dåse kidneybønner 425 g, let drænet
- 1 dåse sorte bønner 425 g, let drænet
- 15-30 ml kokossukker eller ahornsirup
- 1 dåse majs drænet, valgfrit
Sådan gør du
Chili sin carne
- Varm en stor gryde op over medium varme. Når den er varm, tilsæt olie, løg og rød peber. Krydr med et sundt nip salt og peber, og rør rundt. Sauter i 3-4 minutter, mens du rører ofte.
- Tilsæt jalapeño og hvidløg til en morter og støder, og knus til en grov pasta. Tilsæt til gryden med løg og rød peber, og krydr med endnu et nip salt og peber.
- Tilsæt 2/3 af chilipulveret, halvdelen af spidskommen, paprika, hakkede tomater, tomatpuré og vand, og rør for at kombinere. Bring til en lav kog over medium høj varme.
- Når det koger, tilsæt linserne og reducer varmen til medium-lav eller lav, så det simrer blidt. Kog i 15 minutter, eller indtil linserne er næsten møre.
- Tilsæt derefter kidneybønner, sorte bønner, 1/4 teskefuld hver salt og peber, og den resterende spidskommen og chilipulver, og rør for at kombinere.
- Bring til en simre over medium varme, reducer derefter varmen lidt til lav, tilsæt majs (valgfrit), dæk til, og lad det simre blidt i 20 minutter for at blande smagene. Rør lejlighedsvis.
- Smag til og juster krydderierne efter behov, tilsæt mere chilipulver eller spidskommen for røgfyldighed, salt for salthed, eller lidt kokossukker for at balancere varmen og fremhæve de andre smage.
- Server som det er, eller pyntet med chili cheese fritos, frisk jalapeño, koriander, rødløg, og/eller avocado (valgfrit).
- Opbevar rester i køleskabet i op til 4 dage, og i fryseren i op til 1 måned. Genopvarm på komfuret eller i mikrobølgeovnen.
Variationer
At lave chili sin carne med linser åbner op for en verden af muligheder, hvor du kan tilpasse opskriften til dine egne smagspræferencer og tilgængelige ingredienser. Overvej disse variationer:
- Krydderiniveau: Juster mængden af jalapeño og chilipulver alt efter, hvor stærk du ønsker din chili. For en mildere version kan du reducere eller udelade jalapeñoen helt.
- Proteinvariation: Udover linser kan du tilføje andre bælgfrugter som kikærter eller edamame for ekstra tekstur og protein.
- Grøntsager: Tilsæt flere grøntsager som gulerødder, squash eller søde kartofler for at øge både smag og næringsindhold.
- Sødme: Brug ahornsirup i stedet for kokossukker for en anderledes sødmeprofil, eller udelad det helt for en renere smag.
Tips
For at sikre, at din chili sin carne bliver præcis, som du ønsker, er her et par gode råd:
- Konsistens: Hvis din chili bliver for tyk, kan du altid tilsætte lidt mere vand eller grøntsagsbouillon for at opnå den ønskede konsistens.
- Smagstest: Smag til under tilberedningen og juster krydderierne, så de passer til din smag. Dette sikrer, at alle smagsnoter kommer til deres ret.
- Simretid: Lad chili’en simre så længe som muligt for at udvikle smagene fuldt ud. Jo længere den simrer, jo bedre smager den.
Opbevaring
Chili sin carne er ideel til forberedelse i forvejen og kan opbevares uden besvær:
- I køleskabet: Opbevar i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den holder sig frisk i op til 4 dage.
- Til fryseren: Rester kan fryses i op til 1 måned. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder for at bevare smagen.
Serveringsforslag
Der er mange lækre måder at nyde denne chili sin carne på:
- Med ris eller quinoa: Server chili’en over en portion ris eller quinoa for en fyldig og mættende oplevelse.
- Som topping: Brug chili’en som topping til bagte kartofler eller nachos for en spændende variation.
- Med friske toppings: Pynt med frisk koriander, avocado eller en skefuld vegansk creme fraiche for ekstra smag og tekstur.
Uanset hvordan du vælger at servere din chili sin carne med linser, bringer den et strejf af varme og komfort til ethvert måltid.
Kan jeg anvende andre typer bønner til denne opskrift?
Ja, absolut! Mens opskriften bruger kidneybønner og sorte bønner, kan du eksperimentere med andre typer som pinto bønner eller cannellini bønner, afhængigt af hvad du har til rådighed.
Er det nødvendigt at tilsætte sødme til chili’en?
Det er ikke nødvendigt, men en smule sødme, som fra kokossukker eller ahornsirup, kan hjælpe med at balancere smagene og fremhæve krydderierne. Du kan dog tilpasse dette efter dine smagspræferencer.
Hvordan sikrer jeg, at min chili bliver fyldig og smagfuld?
For at opnå en fyldig og smagfuld chili, er det vigtigt at lade ingredienserne simre længe sammen. Dette giver tid for smagene til at udvikle sig og blande sig ordentligt. Justér krydderierne løbende for at sikre den ønskede smagsdybde.
Kan jeg forberede chili sin carne på forhånd?
Ja, chili sin carne egner sig glimrende til forberedelse i forvejen. Du kan tilberede retten helt færdig og derefter opbevare den i køleskabet eller fryseren. Ved servering genopvarmes den langsomt på komfuret for at bevare smag og konsistens.
Er det muligt at fryse chili sin carne?
Helt sikkert. Denne ret kan fryses med stor succes. Sørg for at den er helt nedkølet, før den pakkes i frysesikre beholdere. Dette gør det nemt at have en lækker, hjemmelavet middag klar til travle dage.
