Scones med chokolade er en vidunderlig sød fristelse, der kombinerer den klassiske britiske scone med et rigt chokolade twist. Disse scones er perfekt til dem, der elsker smagen af chokolade, men som samtidig ønsker en let og luftig tekstur. Med en blanding af hvedemel, kakaopulver og semisøde chokoladechips, tilbyder de en skøn balance mellem sødt og let bittert. Derudover er de toppet med en chokoladeglasur, der tilføjer et ekstra lag af dekadence. Serveret nybagte og lune, er disse scones en udsøgt oplevelse, hvad enten de nydes til morgenkaffen eller som en lækker eftermiddagssnack.
Scones med chokolade
Ingredienser
Scones
- 215 g hvedemel
- 25 g naturligt kakaopulver
- 50 g sukker
- 2 teskefulde bagepulver
- ¼ teskefuld bordsalt
- 113 g usaltet smør skåret i 8 stykker, meget koldt
- 120 ml kold fløde
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
- 90 g semisøde chokoladechips
Chokoladeglasur
- 95 g flormelis
- 14 g naturligt kakaopulver
- 30-45 ml mælk
- ½ teskefuld vaniljeekstrakt
Sådan gør du
Scones
- Forvarm ovnen til 190°C og beklæd en bageplade med bagepapir og sæt til side.
- I skålen på en foodprocessor kombiner mel, kakaopulver, sukker, bagepulver og salt og pulsér for at kombinere.
- Spred kolde smørstykker over de tørre ingredienser og pulsér, indtil smørret er skåret ind i melblandingen, og kun ærtestørrelse stykker er tilbage.
- Dryp fløden og vaniljeekstraktet over blandingen og pulsér, indtil blandingen begynder at klæbe sammen.
- Vend dejen ud på en ren, let melet overflade og drys chokoladechips over. Brug dine hænder til hurtigt at arbejde dejen sammen og arbejde chipsene ind i dejen.
- Fold dejen i halve over sig selv og tryk forsigtigt lagene sammen. Drej dejen 90 grader og fold den i halve igen, gentag indtil du har lavet 5-6 folder.
- Form dejen til en skive ca. 2,5 cm tyk og 15 cm rund og skær i 8 både ved at presse lige ned med en stor skarp kniv.
- Overfør bådene til den forberedte bageplade, med 5 cm mellemrum. Hvis ønskes, kan du lægge dem i fryseren i 10-15 minutter før bagning.
- Overfør scones til 190°C ovn og bag i 14-15 minutter, indtil de er bagt igennem.
- Lad scones køle helt af på bagepladen, før du drypper med glasur.
Chokoladeglasur
- I en mellemstor skål, pisk flormelis, kakaopulver, 30 ml mælk og vaniljeekstrakt sammen. Hvis glasuren er for tyk, tilsæt yderligere mælk efter behov.
- Dryp scones med chokoladeglasur og lad glasuren tørre, før du nyder.
Variationer
Når du begiver dig ud i at lave scones med chokolade, er der mange måder at tilpasse opskriften til din egen smag og de ingredienser, du har ved hånden. Her er nogle forslag til variationer:
- Chokoladevalg: Udover semisøde chokoladechips kan du eksperimentere med mørke chokoladebiter eller hvid chokolade for en anderledes smagsoplevelse.
- Ekstra smag: Overvej at tilsætte en knivspids kanel eller en smule instant kaffepulver for at fremhæve chokoladesmagen yderligere.
- Nødder: Bland hakkede nødder som valnødder eller hasselnødder i dejen for en ekstra knasende tekstur.
- Frugt: For en mere frugtagtig scone, tilsæt tørrede kirsebær eller tranebær, som komplementerer chokoladen smukt.
Tips
For at sikre, at dine scones med chokolade bliver lige så lækre, som du forestiller dig, er her et par nyttige tips:
- Hold ingredienserne kolde: Sørg for, at både smør og fløde er meget kolde for at opnå en let og luftig scone.
- Bland dejen forsigtigt: Overarbejd ikke dejen; blot det at samle ingredienserne er nok. Dette vil sikre en blød og let scone.
- Formning af dejen: Når du former dejen, skal du bruge let tryk, så dejen ikke bliver for kompakt.
Opbevaring
Scones med chokolade kan nemt opbevares og nydes over flere dage:
- I køleskabet: Opbevar scones i en lufttæt beholder ved stuetemperatur, hvor de holder sig friske i op til 3 dage.
- Til fryseren: Rå scones kan fryses før bagning. Læg dem individuelt på en bageplade og frys, inden de overføres til en frysepose. De kan bages direkte fra fryseren, blot forlæng bagetiden lidt.
Serveringsforslag
Der er mange måder at nyde disse lækre chokoladescones på:
- Med smør: Server dem let smurt med smør for en klassisk oplevelse.
- Med flødeskum: En klat friskpisket flødeskum kan tilføje ekstra luksus til din scone.
- Som dessert: Server scones med en kugle vaniljeis for en uimodståelig dessert.
Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde dine scones med chokolade, er de en vidunderlig måde at bringe lidt sødme og hygge ind i dit køkken.
Kan jeg anvende andre typer chokolade til scones?
Selvfølgelig! Selvom denne opskrift anvender semisøde chokoladechips, kan du eksperimentere med forskellige typer chokolade, såsom mørk eller hvid chokolade, afhængig af dine præferencer.
Er det nødvendigt at tilføje glasur til scones?
Glasuren er ikke et must, men den tilføjer en ekstra sødme og flot finish. Hvis du foretrækker en mindre sød scone, kan du nyde dem uden glasur, eller blot drysse lidt flormelis over.
Hvordan sikrer jeg, at mine scones forbliver bløde og fugtige?
For at opnå de mest bløde og fugtige scones, er det vigtigt ikke at overarbejde dejen og at holde ingredienserne kolde. Dette hjælper med at skabe den ønskede tekstur.
Kan jeg forberede scones på forhånd?
Ja, scones kan forberedes i forvejen. Du kan forme dejen og opbevare den i fryseren, indtil du er klar til at bage dem, hvilket gør dem perfekte til hurtige serveringer.
Er det muligt at fryse scones?
Ja, scones kan fryses både før og efter bagning. Hvis du fryser dem før bagning, kan du bage dem direkte fra fryseren, hvilket gør det nemt at have friskbagte scones klar når som helst.
