Cookies Uden Chokolade – en enkel og lækker godbid, der fremhæver smagen af brunet smør og brunt sukker. Disse småkager er en skøn forandring fra de klassiske chokoladechip-cookies, hvor fokus er på den nøddeagtige aroma fra det brunede smør og den rige sødme fra kombinationen af brunt og hvidt sukker. Med deres sprøde kanter og bløde midte vil disse cookies uden tvivl blive en favorit hos mange. De er perfekte til en hyggestund med en kop kaffe eller te, eller som en sød afslutning på et måltid.
Cookies Uden Chokolade
Ingredienser
Cookies
- 170 g usaltet smør brunet
- 200 g brunt sukker pakket
- 50 g granuleret sukker
- 1 stk æg stuetemperatur
- 1 stk æggeblomme stuetemperatur
- 15 ml vaniljeekstrakt
- 220 g hvedemel
- 3/4 tsk natron
- 1 tsk havsalt plus mere til drys
Sådan gør du
Cookies
- Brun smørret over medium varme, mens du konstant rører, indtil smørret begynder at skumme og bliver gyldenbrunt og afgiver en nøddeagtig aroma. Tag smørret af varmen og lad det køle af.
- I en stor skål kombineres det afkølede brunede smør, brunt sukker og hvidt sukker. Pisk, indtil det er blandet sammen. Tilsæt ægget, æggeblommen og vaniljeekstrakt. Bland godt.
- I en separat skål blandes mel, salt og natron. Bland halvdelen af de tørre ingredienser i de våde, indtil alt er samlet. Tilsæt langsomt det resterende mel lidt ad gangen, og stop, hvis dejen begynder at blive for tør.
- Læg småkagedejen i køleskabet i mindst en halv time eller natten over.
- Når du er klar til at bage cookies, forvarm ovnen til 175°C og læg et bagepapir på en bageplade. Brug en 30 g cookie-ske til at forme dejen til kugler, og placer dem 5 cm fra hinanden på den forberedte plade. Bag i 11 minutter, eller indtil kanterne lige er gyldne, og midten er hævet, men stadig gooey.
- Lad dem køle af, inden du spiser!
Variationer
Når du laver cookies uden chokolade, er der mange måder at tilpasse opskriften til dine egne præferencer eller de ingredienser, du har ved hånden. Overvej følgende variationer:
- Tilsæt nødder: For ekstra crunch og smag, prøv at tilsætte hakkede nødder som valnødder, pecannødder eller mandler til dejen.
- Krydderier: Tilføj et strejf af krydderi som kanel eller muskatnød for at give småkagerne en varm og krydret note.
- Tørret frugt: Eksperimentér med tørret frugt som tranebær eller rosiner for en frugtig sødme i hver bid.
- Kokosflager: For en tropisk drejning, tilsæt usødet kokosflager til dejen.
Tips
For at sikre, at dine cookies bliver perfekte hver gang, her er et par nyttige tips:
- Brun smørret korrekt: Hold øje med smørret, mens du bruner det, da det hurtigt kan gå fra gyldent til brændt. Det skal dufte nøddeagtigt og have en dyb gylden farve.
- Køl dejen: Det er vigtigt at køle dejen, så cookies ikke flyder for meget ud under bagningen. Dette giver også smagene tid til at udvikle sig.
- Brug en cookie-ske: En cookie-ske hjælper med at sikre, at alle cookies har samme størrelse og form, hvilket resulterer i jævn bagning.
- Undgå overbagning: Tag cookies ud af ovnen, når kanterne er let gyldne, men midten stadig er blød. De vil fortsætte med at bage lidt på pladen efter fjernelse fra ovnen.
Opbevaring
Disse cookies kan nemt gemmes til senere nydelse:
- I en kagedåse: Opbevar de afkølede cookies i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i op til en uge.
- Til fryseren: De ubagte cookie-dejkugler kan fryses. Form kugler, og frys dem enkeltvis. Når de er frosne, overføres de til en frysepose og kan bages direkte fra fryseren, blot tilføj et par ekstra minutter til bagetiden.
Serveringsforslag
Selvom de er lækre alene, kan disse cookies nydes på mange forskellige måder:
- Med is: Server cookies med en kugle vaniljeis for en dekadent dessert.
- Som en del af en kagebar: Kombinér med andre småkager eller søde sager til en kagebar ved festlige lejligheder.
- Til kaffe eller te: Perfekte at dyppe i en varm drik som kaffe eller te for en hyggelig eftermiddagspause.
Uanset hvordan du vælger at servere dine cookies uden chokolade, vil de uden tvivl bringe glæde og tilfredsstillelse til enhver småkageelsker.
Kan jeg bruge andre typer sukker i opskriften?
Ja, du kan eksperimentere med forskellige typer sukker som kokosnødsukker eller muscovadosukker, som begge vil tilføje en lidt anderledes smagsprofil til dine cookies. Husk at justere mængderne, da disse typer sukker kan variere i sødme.
Er det nødvendigt at bruge brunet smør?
Brunet smør giver en unik nøddeagtig smag, men hvis du ønsker det, kan du bruge almindeligt smør. Resultatet vil være en lidt mildere smag, men stadig lækker.
For at undgå tørre cookies, er det vigtigt at holde øje med bagetiden og ikke overbake dem. At køle dejen ordentligt og bruge præcise mængder af de ingredienser, der er angivet i opskriften, vil også hjælpe med at opnå den ønskede konsistens.
Kan jeg lave dejen på forhånd?
Ja, du kan forberede dejen op til to dage i forvejen og opbevare den i køleskabet. Dejen kan også fryses i op til tre måneder for nemme hjemmebagte cookies, når trangen melder sig.
Er det muligt at lave en glutenfri version?
Du kan forsøge at erstatte hvedemelet med en glutenfri melblanding. Husk at konsistensen kan ændre sig, så det kan kræve lidt justeringer for at opnå det bedste resultat.
