Boller med havregryn opskrift

Boller med havregryn er blevet en uundværlig del af mit køkken, takket være deres rustikke udseende og deres fremragende smag, der er både nærende og delikat. De er
perfekte til morgenbordet, som en sund snack eller når sulten melder sig. Deres fantastiske kombination af et sprødt ydre og et saftigt indre vil helt sikkert imponere.

Boller med havregryn

Udskriv Pin Recipe

Forb. tid 15 minutter min

Tilb. tid 20 minutter min

Samlet tid 35 minutter min

Ret Brød

Antal 16 boller

Ingredienser

  

• 25 g gær
• 700 ml vand lunken
• 1 spsk honning eller rørsukker
• 2 tsk salt
• 200 g havregryn gerne grove men fine kan også anvendes
• 650 g hvedemel
• 100 g fuldkornsmel
• 1 stk æg

Sådan gør du

 

• Start med at opløse gæren i det lunkne vand i en skål. Personligt foretrækker jeg at bruge en røremaskine til dette skridt, men det er ikke essentielt.
• Når gæren er fuldstændig opløst, tilsæt da honning eller rørsukker, salt, olivenolie og havregryn og rør grundigt.
• Indarbejd derefter både hvedemel og fuldkornsmel lidt ad gangen. Ved brug af røremaskine, lad den ælte dejen for dig i omkring 5-8 minutter, indtil dejen slipper skålens kanter. Er du uden maskine, æltes dejen grundigt med hænderne, til den bliver fin og glat.
• Dæk derefter skålen til med et rent klæde og lad dejen hæve et sted varmt i cirka 1 time.
• Forvarm ovnen til 250 grader. Hav en bageplade i ovnen under opvarmningen, så den er varm.
• Strø en smule mel ud på dit arbejdsbord, og form ca. 16 boller – størrelsen er op til dig. Placér de formede boller på et stykke bagepapir. Bollerne pensles efter ønske og drysses med havregryn samt en anelse havsalt.
• Når ovnen har nået sin temperatur, flyt forsigtigt bagepapiret med bollerne over på den varme bageplade (dette trin er nemmere med en hjælpende hånd, så pas på ikke at brænde dig). Sæt bollerne i ovnen og skru temperaturen ned til 225 grader.
• Bagetiden varierer med ovntypen, men ligger typisk mellem 20-30 minutter – for mig er 20 minutter ofte passende.

Variationer

Tilpas opskriften på havregrynsboller efter dine egne smagspræferencer eller baseret på det, du allerede har i køkkenet. Overvej f.eks.:

• At tilsætte tørrede frugter som rosiner, tranebær eller hakket abrikoser for et sødt touch.
• At inkludere frø og kerner som solsikkekerner, græskarkerner eller chiafrø for ekstra tekstur og et boost af næring.
• Krydderier såsom kanel eller kardemomme kan give en dejlig krydret smag.
• At erstatte noget af hvedemelet med rugmel eller speltmel kan give en anderledes smagsoplevelse samt tilføre flere fibre.

Tips

• For at opnå luftige og lækre boller, er det afgørende, at vandet til gæren er lunken. Vand, der er for varmt, kan dræbe gæren, mens vand, der er for koldt, ikke vil aktivere gæren effektivt.
• Ønsker du en endnu mere rustik konsistens, kan du prøve at erstatte noget af havregrynene med grove havregryn eller havrekerner.
• For at få det bedste resultat, lad dine boller hæve et sted, der er lunt og uden træk. Dette kunne f.eks. være i nærheden af en varmekilde eller i en ovn med kun lyset tændt.

Opbevaring

Bollerne forbliver friske i en lufttæt beholder ved stuetemperatur i 2-3 dage. For længere holdbarhed kan de fryses ned. Anbring dem i en pose eller beholder egnet til fryseren, og de vil være gode i op til 3 måneder. Når du er klar til at nyde dem, lad dem optø ved stuetemperatur eller varm dem op i ovnen i kort tid for at gendanne deres sprøde skorpe og bløde indre.

Servering

Disse alsidige og lækre havregrynsboller kan serveres på et utal af måder. Nogle forslag til servering inkluderer:

• Som en del af brunchbordet med smør, ost og marmelade.
• Som fundament for en nærende frokostsandwich med dit favoritpålæg.
• Ved siden af en varmende suppe eller en sprød salat for et fuldendt måltid.
• Eller simpelthen som de er, som en hurtig og tilfredsstillende snack.

Havregrynsbollerne er ideelle både friskbagte og som en nem del af madpakken eller som en hurtig snack på farten. Nyd dem på den måde, der
passer dig bedst!

Kan jeg bruge tørret gær i stedet for frisk gær?

Ja, det er intet problem at bruge tørret gær som et alternativ til frisk gær i denne opskrift. Hvis du ønsker at erstatte de 25 g friske gær med tørret gær, bør du anvende cirka 8-10 g. Det er vigtigt at være opmærksom på, at opløsningen af tørret gær i lunkent vand kan tage lidt længere tid, så sørg for at gæren er helt opløst, før du fortsætter med resten af opskriften.

Kan disse boller laves veganske?

Det er absolut muligt! For at tilpasse disse boller til en vegansk kost, kan du erstatte det piskede æg, der bruges til pensling, med en vegansk løsning. En blanding af 1 spiseskefuld ahornsirup og 2-3 spiseskefulde vand er et fremragende alternativ til at få havregrynene til at klæbe til bollerne. Alle de øvrige ingredienser i opskriften er allerede veganske, så med denne enkelte justering kan du nemt gøre opskriften vegansk.

Kan bollerne fryses efter bagning?

Disse boller er ideelle til frysning! Når de er bagte og kølet af, kan de pakkes ind i en frysepose eller opbevares i en lufttæt beholder og fryses ned. Når du ønsker at nyde dem, tages de ud af fryseren og tøs op på køkkenbordet i noget tid. Opvarm dem derefter i ovnen ved 200 grader i 7-8 minutter for at få den sprøde overflade og det bløde indre tilbage. Det gør bollerne til et praktisk valg for en hurtig og nærende snack eller morgenmad.

Hvordan ved jeg, om bollerne er færdigbagte?

Bollerne anses for færdigbagte, når de har opnået en gylden og let sprød overflade, og bunden giver en hul lyd, når du banker på den. Da bagetiden kan variere efter din ovn, er det en god idé at tjekke bollerne efter de første 20 minutters bagning. Hvis de ikke ser færdigbagte
ud, kan de med fordel have yderligere 5-10 minutters bagning. Det kan hjælpe at placere bollerne på en forvarmet bageplade for at sikre en
sprød bund.

Kan jeg bruge andre typer mel i opskriften?

Opskriften benytter en blanding af almindeligt hvedemel og fuldkornsmel, såsom grahamsmel, men du kan sagtens eksperimentere med andre meltyper afhængigt af dine personlige præferencer eller hvad du har ved hånden. Ønsker du et alternativ, der er rigere på fibre, kan du overveje at erstatte en del af hvedemelet med andre fuldkornsmeletyper som eksempelvis speltmel eller rugmel. Det er dog vigtigt at huske, at forskellige typer mel absorberer væske på forskellig vis, så du kan blive nødt til at justere mængden af væske eller mel i opskriften.