Kød Pie – En Klassisk Ret fra Det Franske Køkken
Kød pie er en traditionel ret, der ofte forbindes med det franske køkken. Denne delikate tærte kombinerer møre stykker kød med smagfulde krydderier og en sprød tærtebund, hvilket resulterer i en varm og tilfredsstillende spiseoplevelse. Typisk består fyldet af en blanding af oksekød og svinekød, hvilket giver en rig og fyldig smag. Tilsætningen af kartofler, løg og et udvalg af velduftende krydderier som timian, salvie og nelliker løfter retten til nye højder. Perfekt til de kolde dage eller som en hyggelig middag for hele familien, kød pie kan nydes alene eller med en let side salat.
Meat Pie
Ingredienser
Fyld
- 1 stk mellemstor kartoffel skrællet og skåret i tern
- 230 g hakket oksekød
- 230 g hakket svinekød
- 80 g hakket løg
- 1/4 fed hvidløg hakket
- 1/2 tsk sennepspulver
- 1/2 tsk tørret timian
- 1/4 tsk tørret salvie
- 1/4 tsk stødte nelliker
- 1 tsk salt
- 1/4 tsk sort peber
- 60 ml vand
Dej
- 1 pakke kølede tærtedeje 425 g
Sådan gør du
Forberedelse
- Saml alle ingredienser. Forvarm ovnen til 220 grader C.
Kartoffel
- Læg kartoflen i en gryde med nok vand til at dække. Bring det i kog, og kog, indtil det er mørt, ca. 5 minutter.
- Dræn, mos og sæt til side.
Kødblanding
- Imens smuldrer du hakket oksekød og svinekød i en stor gryde. Tilsæt løg, hvidløg, sennepspulver, timian, salvie, nelliker, salt og sort peber. Rør vandet i.
- Kog over medium varme, mens du rører, indtil kødet er jævnt brunet.
- Tag det af varmen, og bland den mosede kartoffel i.
Samling
- Læg en tærtedej i en 23 cm tærteform. Fyld med kødblandingen, og læg derefter den resterende tærtedej ovenpå.
- Trim overskydende dej, og klem kanterne sammen med en gaffel for at forsegle.
- Prik den øverste dej et par gange med en kniv for at ventilere dampen. Dæk kanterne af dejen med aluminiumsfolie.
Bagning
- Bag i den forvarmede ovn, indtil dejen er brunet, ca. 25 minutter.
Variationer
Når du tilbereder en kød pie, er der mange muligheder for at tilpasse opskriften efter dine egne præferencer og tilgængelige ingredienser. Overvej følgende variationer:
- Kødsammensætning: Udover den klassiske blanding af oksekød og svinekød, kan du prøve med kylling eller lam for en anden smagsprofil. Vegetarer kan eksperimentere med svampe og linser.
- Krydderier: Tilføj eller byt krydderier for at skabe din personlige variant. En knivspids kanel eller muskatnød kan tilføre dybde til pie’en.
- Tærtedej: Brug fuldkornstærtedej for et sundere alternativ eller lav din egen butterdej for ekstra sprødhed.
- Grøntsager: Inkorporer flere grøntsager som gulerødder, ærter eller selleri for ekstra næring og farve.
Tips
For at sikre, at din kød pie bliver lige så lækker som du håber, er her nogle råd:
- Forberedelse af kartofler: Kog kartoflerne indtil de er helt møre for at sikre en glat mos, der nemt kan blandes med kødet.
- Kødbruning: Sørg for at brune kødet jævnt for at udvikle en rigere smag i fyldet.
- Ventilation: Husk at prikke den øverste dej, så dampen kan slippe ud under bagning, hvilket forhindrer dejen i at blive blød.
Opbevaring
Kød pie er nem at forberede på forhånd og kan opbevares uden besvær:
- I køleskabet: Opbevar tærten i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 3 dage.
- I fryseren: Kød pie kan fryses i op til 2 måneder. Lad den tø op i køleskabet natten over, inden den genopvarmes i ovnen.
Serveringsforslag
Selvom kød pie ofte serveres som en hovedret, er der mange måder at nyde denne alsidige ret på:
- Som middag: Server pie’en med en simpel grøn salat eller dampede grøntsager for et komplet måltid.
- Som frokost: En skive kød pie kan være en dejlig og mættende frokost sammen med en frisk tomatsalat.
- Til festlige lejligheder: Skær pie’en i små stykker og server som en del af en buffet eller som en forret til en større middag.
Uanset hvordan du vælger at tilberede og servere din kød pie, vil den bringe en smag af fransk landkøkken til dit bord.
Kan jeg bruge andre typer kød til at lave kød pie?
Ja, helt sikkert! Mens denne opskrift bruger en blanding af okse- og svinekød, kan du eksperimentere med andre kødtyper som kylling, lam eller kalkun for at passe til dine smagspræferencer.
Er det nødvendigt at servere kød pie med en side?
Det er ikke nødvendigt, men det kan være en dejlig tilføjelse. En frisk salat eller nogle dampede grøntsager kan tilføje lidt friskhed og lethed til måltidet.
Hvordan sikrer jeg, at min kød pie bliver saftig og velsmagende?
For at opnå den bedste smag og konsistens, sørg for at mosen er glat og godt blandet med kødet. Glem ikke at justere krydderierne efter smag.
Kan jeg forberede kød pie på forhånd?
Ja, du kan forberede tærten op til en dag i forvejen og opbevare den i køleskabet. Opvarm den langsomt i ovnen, når du er klar til at servere.
Er det muligt at fryse kød pie?
Ja, kød pie kan fryses med stor succes. Sørg for at pakke den godt ind for at bevare smag og friskhed.
