Laks i ovn med grøntsager er en enkel og nærende ret, der bringer friskhed og smag direkte til dit middagsbord. Denne opskrift er perfekt til dem, der ønsker at kombinere sundhed med velsmag uden at gå på kompromis med enkelheden. Med saftige laksestykker, der marineres i en blanding af olivenolie, citronsaft, hvidløg og dild, får retten en skøn, aromatisk smag. Tilføjelsen af søde kartofler, grønne bønner og rødløg giver retten både farve og tekstur, hvilket gør den til en fryd for både øjne og gane. Denne kombination af ingredienser gør retten til en alsidig og tilfredsstillende madoplevelse, der kan tilpasses til forskellige smage og anledninger.
Laks i ovn med grøntsager
Ingredienser
Laks og marinade
- 4 stykker laks
- 60 ml olivenolie
- 60 ml citronsaft
- 2 fed hvidløg hakket
- 1 spsk dild frisk eller tørret
- salt og peber efter smag
Grøntsager
- 1 stor sød kartoffel
- 200 g grønne bønner
- 1 stk rødløg
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200°C. Forbered marinaden ved at blande olivenolie, citronsaft, hvidløg, dild, salt og peber. Sæt 30 ml af marinaden til side. Læg laksestykkerne i en lav skål og hæld halvdelen af den resterende marinade over. Læg de marinerede laksestykker i køleskabet.
Grøntsager
- Skær den søde kartoffel i tynde skiver, trim de grønne bønner, og skær rødløget i tynde skiver.
- Læg den søde kartoffel på en bageplade og vend med den resterende halve marinade; bag i 10 minutter. Tilsæt derefter de grønne bønner og løg til bagepladen (vend disse med de 30 ml marinade, du satte til side) og sæt alt tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter.
Tilberedning
- Tilsæt laksen til bagepladen og bages i yderligere 10 til 15 minutter.
Variationer
Når du tilbereder laks i ovn med grøntsager, er der mange måder at tilpasse opskriften til dine egne præferencer og de ingredienser, du har ved hånden. Overvej følgende variationer:
- Fisketyper: Selvom laks er stjernen i denne opskrift, kan du med fordel prøve med andre fisk som torsk eller ørred for at skabe variation.
- Krydderier og urter: Leg med forskellige krydderier eller urter for at tilføje et personligt præg. Timian, rosmarin eller en knivspids cayennepeber kan give retten et ekstra pift.
- Grøntsager: Skift grøntsagerne ud med andre favoritter, som asparges, cherrytomater eller broccoli, for at få nye smagsoplevelser.
- Citrus twist: For en ekstra frisk smag, prøv at tilføje lidt appelsinsaft eller skal fra en lime til marinaden.
Tips
For at sikre, at din laks i ovn med grøntsager bliver lige så delikat og smagfuld som muligt, her er et par råd:
- Undgå overstegning: Pas på ikke at oversteg laksen, da det kan gøre den tør. Hold øje med den under bagningen for at sikre, at den forbliver saftig.
- Jævn skæring: Skær grøntsagerne i ensartede stykker for at sikre, at de bager jævnt og bliver perfekt møre.
- Smagstest marinaden: Smag på marinaden, før du bruger den, og juster krydderierne efter din præference.
Opbevaring
Laks i ovn med grøntsager er ideel til forberedelse i forvejen og kan let opbevares:
- I køleskabet: Opbevar eventuelle rester i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de holder sig friske i op til 2 dage.
- Til fryseren: Selvom frisklavet er bedst, kan retten også fryses. Sørg for at opbevare den i en frysepose eller beholder, så den fylder mindre og holder sig frisk.
Serveringsforslag
Selvom denne ret er skøn alene, er der masser af måder at forstærke måltidet på:
- Med en grøn salat: Server laksen med en sprød grøn salat med en let vinaigrette for et let og friskt måltid.
- På ris eller quinoa: Tilsæt retten på en seng af ris eller quinoa for at gøre den mere fyldig.
- Med brød: Et stykke sprødt brød på siden kan være en dejlig tilføjelse for at dyppe i de lækre safter fra retten.
Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde din laks i ovn med grøntsager, er den et fantastisk middel til at introducere sunde og smagfulde ingredienser i dit køkken.
