Nem Bageplade Tomat Urte Pizza

En lækker og nem pizzaopskrift med friske tomater og urter, perfekt til en hurtig og smagfuld middag.

Forb. tid 30

Tilb. tid 20

Samlet tid 50

Ret Hovedret

Antal 4 personer

225 g pizzadej hjemmelavet eller købt
700 g cherrytomater eller en 400 gram dåse knuste tomater
4 fed hvidløg 2 hele knuste, 2 revet
2 tsk figenmarmelade eller brug honning
60 ml ekstra jomfru olivenolie plus mere til dryp
2 spsk friske timianblade eller 2 teskefulde tørrede
1 knivspids knuste rød peberflager
1 knivspids kosher salt og sort peber
60 ml frisk basilikum hakket, plus mere til servering (eller 1 spiseskefuld tørret)
60 ml frisk oregano hakket (eller 1 spiseskefuld tørret)
1-2 tsk fennikelfrø brug efter smag
100 g revet mozzarella
100 g revet fontina ost
50 g revet parmesan eller asiago ost
85 g pepperoni skiver

Placer ovnristen i den øverste 1/3 position. Forvarm ovnen til 260 grader Celsius i mindst 30 minutter før bagning, helst 1-2 timer i forvejen. Hvis du har en bageplade, så start med at forvarme den.
Læg pizzadejen på en let olieret bageplade. Dryp let olivenolie over dejklumpen. Dæk med plastfolie og lad hvile i mindst 30 minutter, helst 2-5 timer, hvis tiden tillader det.

I en bradepande, kombiner tomaterne, olivenolie, 2 knuste hvidløg, figenmarmelade, timian og en knivspids salt og peber. Rist i midten af ovnen ved 260 grader Celsius i 10-15 minutter, indtil tomaterne brister. Brug en gaffel til at knuse tomaterne, indtil en chunky sauce dannes. Hvis du bruger dåsetomater, så lad dem simre på komfuret, indtil de tykner. Alternativt kan du også bruge din yndlingsmarinara sauce.

I en skål, kombiner basilikum, oregano, 1-2 revne hvidløg, fennikel og en knivspids hver af knuste rød peberflager, salt og peber.

Fjern plastfolien. Tryk forsigtigt dejen, indtil den dækker hele bagepladen. Dryp dejen let med olivenolie. Spred saucen på, du behøver måske ikke det hele. Top med ost, derefter pepperoni. Drys urtekrydderiet over toppen.

Skub ind i den forvarmede ovn og bag i 10 minutter, drej pizzaen, og bag yderligere 3-5 minutter eller indtil skorpen er gylden, og osten er smeltet. Top pizzaen med frisk basilikum og ekstra knuste rød peberflager. NYD!