Morgenpølse
En lækker opskrift på morgenpølse med svinekød og krydderurter, perfekt til en solid morgenmad.
Ingredienser
Morgenpølse
- 1 kg svinekød (svineskulder eller svinebryst)
- 10 g frisk salvie
- 10 g frisk timian
- 5 g frisk rosmarin (valgfrit)
- 5 g knuste røde peberflager
- 10 g paprika
- 2 g friskrevet muskatnød
- 10 g lys brun sukker
- 2 fed hvidløg fintrevet
- 10 g groft salt
- 5 g malet sort peber
- 10 ml madolie
Sådan gør du
Morgenpølse
- Trim kødet fra en svineskulder væk fra knoglen og skær det i 2,5 cm tern, og læg dem i fryseren eller køleskabet for at køle i 15-20 minutter.
- Kør det kolde, terningede svinekød gennem kødmaskinen ved hjælp af medium størrelse skiver i en anden pande.
- Tilsæt salvie, timian, røde peberflager, paprika, friskrevet muskatnød, fintrevet hvidløg, brun sukker, salt og peber, og bland det, indtil det er grundigt kombineret.
- Steg et lille stykke af morgenpølsen og smag det for at justere krydringen.
- Form pølsen til små bøffer, der er ca. 6-7,5 cm i diameter.
- Tilsæt olie til en non-stick pande eller støbejernspande over medium varme, og steg pølse-bøfferne i 3 til 4 minutter på hver side, eller indtil de er brune og gennemstegte.
- Server straks pølse-bøfferne.