Laks i ovn med grøntsager
En lækker og sund ret med laks og grøntsager, perfekt til en nem hverdagsmiddag.
Ingredienser
Laks og marinade
- 4 stykker laks
- 60 ml olivenolie
- 60 ml citronsaft
- 2 fed hvidløg hakket
- 1 spsk dild frisk eller tørret
- salt og peber efter smag
Grøntsager
- 1 stor sød kartoffel
- 200 g grønne bønner
- 1 stk rødløg
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 200°C. Forbered marinaden ved at blande olivenolie, citronsaft, hvidløg, dild, salt og peber. Sæt 30 ml af marinaden til side. Læg laksestykkerne i en lav skål og hæld halvdelen af den resterende marinade over. Læg de marinerede laksestykker i køleskabet.
Grøntsager
- Skær den søde kartoffel i tynde skiver, trim de grønne bønner, og skær rødløget i tynde skiver.
- Læg den søde kartoffel på en bageplade og vend med den resterende halve marinade; bag i 10 minutter. Tilsæt derefter de grønne bønner og løg til bagepladen (vend disse med de 30 ml marinade, du satte til side) og sæt alt tilbage i ovnen i yderligere 5 minutter.
Tilberedning
- Tilsæt laksen til bagepladen og bages i yderligere 10 til 15 minutter.