Chili Con Carne
Chili Con Carne er en klassisk Tex-Mex gryderet fyldt med smagfulde krydderier, oksekød og bønner. Perfekt til en varm og fyldig middag.
Ingredienser
Chili Con Carne
- 15 ml olivenolie
- 3 fed hvidløg hakket
- 1 stk løg hakket (brun, hvid, gul)
- 1 stk rød peberfrugt hakket
- 500 g hakket oksekød
- 45 g tomatpuré
- 800 g dåse knuste tomater
- 420 g dåse røde kidneybønner drænet (eller andre bønner)
- 2 stk oksebouillonterninger smuldret
- 1 1/2 tsk sukker (hvilken som helst type)
- 130 – 380 ml vand
- salt og peber
Chili Krydderiblanding
- 1 – 2 tsk cayennepeber juster efter smag
- 4 tsk paprika
- 5 tsk spidskommen
- 2 tsk hvidløgspulver (eller løgpulver)
- 2 tsk løgpulver
- 2 tsk oregano
Til servering
- Ris
- majschips
- tortillas
- Sour cream
- yoghurt
- revet ost
- koriander/koriander
Sådan gør du
Chili Con Carne
- Varm olien i en stor pande over medium høj varme. Tilsæt hvidløg og løg, steg i 1 minut, og tilsæt derefter peberfrugt og steg i 2 minutter, indtil løget er gennemsigtigt.
- Skru op for varmen og tilsæt oksekødet. Steg, mens du bryder det op, indtil det er næsten brunet.
- Tilsæt Chili Krydderiblandingen. Steg, indtil oksekødet er brunet over det hele. (Dette trin hjælper med at frigive ekstra smag fra krydderierne)
- Tilsæt de resterende ingredienser, med 130 ml vand til hurtig tilberedning eller 380 ml til langsom tilberedning. Bring det i kog, og juster derefter varmen i henhold til trin nedenfor:
- - Hurtig tilberedning – 20 til 40 minutter, uden låg, ved medium lav varme, så det bobler blidt; ELLER
- - Langsom tilberedning – 1,5 timer til 2 timer, med låg, ved lav varme, så det bobler meget blidt.
- Juster salt og peber efter smag lige før servering.
- Server over ris, eller hæld i skåle og server med majschips eller varme tortillas på siden med toppings efter eget valg.