Bananbrød uden sukker
Dette lækre bananbrød er lavet uden sukker og er perfekt som en sundere snack eller dessert. Det er fyldt med smag fra modne bananer og et strejf af kanel.
Ingredienser
smeltet kokosolie eller ekstra jomfru olivenolie eller højkvalitets vegetabilsk olie
honning eller 160 ml ahornsirup
æg
mosede modne bananer
mælk efter eget valg eller vand
natron
vaniljeekstrakt
salt
stødt kanel
hvidt fuldkornshvedemel eller almindeligt fuldkornshvedemel
mix-ins som hakkede valnødder eller pekannødder, chokoladechips, rosiner, hakket tørret frugt, friske bananskiver
Sådan gør du
Forberedelse
- Forvarm ovnen til 160 grader Celsius og smør en 23×13 cm brødform.
Dej
- I en stor skål, pisk olie og honning sammen med et piskeris. Tilsæt æggene og pisk godt, og pisk derefter de mosede bananer og mælken i.
- Tilsæt natron, vanilje, salt og kanel, og pisk for at blande. Til sidst skifter du til en stor ske og rører melet i, lige indtil det er blandet. Nogle klumper er okay! Hvis du tilsætter nogen yderligere mix-ins, skal du forsigtigt folde dem ind nu.
Bagning
- Hæld dejen i din smurte brødform og drys let med kanel. Hvis du gerne vil have en smuk svunget effekt, skal du køre spidsen af en kniv hen over dejen i et zig-zag mønster.
- Bag i 55 til 60 minutter, eller indtil en tandstik indsat i midten kommer ud ren. Lad brødet køle af i brødformen i mindst 10 minutter. Du skal muligvis køre en smørkniv rundt om kanterne for at løsne brødet fra formen. Overfør forsigtigt brødet til en bagerist for at køle af, inden du skærer det.