Kuller med Citron og Smør
En lækker opskrift på kullerfileter med citron og smør, perfekt til en smagfuld hovedret.
Ingredienser
Kullerfileter
- ca. 2,5 cm tykke kullerfileter
Mel og krydderier
- mel lidt
- paprika
- løgpulver
- timian
- oregano
- cayennepeber
- salt og peber
Fedtstoffer
- 75 g smør 15 g + 60 g
- 15 ml olivenolie
Øvrige ingredienser
- frisk hvidløg
- frisk citronsaft
- kyllingebouillon lidt
- persille til pynt
Sådan gør du
Forberedelse
- Bland mel og krydderier: I en lille skål piskes mel, paprika, løgpulver, timian, oregano, cayennepeber, salt og peber sammen.
- Fordel blandingen over kuller: Drys og fordel melblandingen over begge sider af kullerfileterne (brug al blandingen).
Tilberedning
- Varm fedtstoffer i panden: Smelt 15 g smør og 15 ml olivenolie i en non-stick pande over medium-høj varme.
- Tilbered kuller i panden, overfør: Tilsæt kuller og steg, indtil den er gyldenbrun og gennemstegt på hver side, ca. 4 minutter pr. side. Overfør til serveringsplader.
- Smelt det resterende smør i panden: Sænk varmen til medium-lav. Smelt de resterende 60 g smør i den samme pande.
- Sauter hvidløg: Tilsæt hvidløg og sauter, indtil det kun er duftende og let dybnet i farve, ca. 15 sekunder.
- Tilsæt væsker til smørret: Fjern fra varmen og hæld forsigtigt kyllingebouillon og citronsaft i, mens du rører.
Servering
- Hæld saucen over kuller, pynt og server: Hæld straks saucen over kullerfileterne. Drys med persille og server varm.