Pama grødris er en elsket del af det danske køkken, kendt for sin cremede konsistens og subtile smag. Denne klassiske ret er en enkel, men alligevel tilfredsstillende ret, der ofte nydes som en varm og trøstende morgenmad eller dessert. Grødris fremstilles typisk ved hjælp af kortkornet ris, som absorberer væsken godt og skaber en fyldig, blød tekstur. Ingredienserne er få, men harmonerer perfekt for at skabe en hyggelig smagsoplevelse – en knivspids salt balancerer smagen, mens kanelsukker og smør tilføjer en sød og rig finish. Denne ret er alsidig og kan nemt tilpasses forskellige smagspreferencer og anledninger.

Pama grødris
Ingredienser
Pama grødris
- 250 gram grødris kortkornet ris; generelt fungerer ris, der bruges til risotto [Arborio], godt, hvis du ikke kan finde grødris!
- 250 ml vand
- 1.1 liter mælk måske skal du bruge lidt mere eller mindre
- Salt efter smag
- Kanelsukker til servering
- Smør til servering
Sådan gør du
Pama grødris
- Til denne opskrift skal du sørge for at bruge kortkornet ris! Vi prøver at bruge Pama ris fra Danmark, når vi har det ved hånden, men kortkornet Arborio ris fungerer også til dette!
- Tilsæt vand og ris til en gryde og varm op over medium varme. Lad risene koge, indtil alt vandet er absorberet. Rør efter behov for at holde risene fra at klæbe til bunden.
- Tilsæt mælken og en knivspids salt; rør godt. Bring det til at simre og sænk derefter varmen – dæk til og sørg for at tage låget af for at røre ofte, så intet brænder på bunden. Kog i cirka 30 minutter.
- Risene skal være bløde, og grøden skal være tyk, men stadig flyde let af skeen (en lava-lignende konsistens). Hvis du har brug for det, kan du tilsætte mere mælk!
- Server i en skål og top med kanelsukker og en klat smør.
Variationer
Når du dykker ned i fremstillingen af grødris, er der mange muligheder for at sætte dit eget præg på opskriften. Overvej følgende variationer:
- Mælkealternativer: For en laktosefri version kan du bruge mandelmælk, havremælk eller kokosmælk, hvilket også tilføjer en ny dimension af smag.
- Søde tilføjelser: Prøv at tilføje rosiner, tørrede tranebær eller hakkede nødder for ekstra tekstur og smag.
- Aromatiske krydderier: Ud over kanelsukker kan du eksperimentere med kardemomme eller vanilje for at give grøden et unikt twist.
Tips
For at sikre, at din grødris bliver lige så lækker og cremet, som du drømmer om, er her et par råd:
- Rør ofte: Det er vigtigt at røre i grøden regelmæssigt for at forhindre, at risene brænder på i bunden af gryden.
- Juster mælken: Hvis grøden bliver for tyk, tilsæt lidt ekstra mælk for at opnå den ønskede konsistens.
- Smag til med salt: En lille knivspids salt fremhæver sødmen i retten, så husk at smage til undervejs.
Opbevaring
Grødris er ideel til at forberede i forvejen og kan let opbevares:
- I køleskabet: Opbevar den afkølede grød i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den holder sig frisk i op til 3 dage.
- Til fryseren: Selvom frisklavet grød er bedst, kan du fryse rester i op til en måned. Varm forsigtigt op igen ved servering, og tilsæt lidt mælk for at genoprette den cremede konsistens.
Serveringsforslag
Der er mange måder at nyde denne klassiske danske ret på:
- Traditionel servering: Server grødrisen varm med et drys kanelsukker og en klat smør for en autentisk oplevelse.
- Med frisk frugt: Top grøden med skiver af friske jordbær, blåbær eller banan for en frisk og farverig variant.
- Som dessert: Tilsæt en kugle vaniljeis ved servering for at forvandle grødrisen til en lækker dessert.
Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde dine grødris, er de et fantastisk middel til at indføre et strejf af dansk hygge i dit køkken.
Kan jeg anvende andre typer ris til at lave grødris?
Ja, grødris laves bedst med kortkornet ris som Pama eller Arborio, men du kan eksperimentere med andre ris, hvis du ikke har dem ved hånden. Husk dog, at konsistensen kan variere.
Er det et must at servere grødris med kanelsukker?
Kanelsukker er en klassisk topping, men du kan sagtens prøve andre toppings som syltetøj, frugtsirup eller hakkede nødder for variation.
Hvordan sikrer jeg, at min grødris ikke brænder på?
For at undgå, at grødrisen brænder på, skal du sørge for at røre ofte og holde varmen lav, når mælken er tilsat. Dette hjælper med at opretholde den ønskede konsistens uden at risene klistrer til bunden.
Kan jeg forberede grødris på forhånd?
Ja, grødris kan forberedes i forvejen og opbevares i køleskabet. Ved genopvarmning skal du tilføje lidt ekstra mælk for at genoprette den cremede konsistens.
Er det muligt at fryse grødris?
Ja, grødris kan fryses, men konsistensen kan ændre sig lidt. Når du genopvarmer, tilføj ekstra mælk for at hjælpe med at genoprette cremetheden.