Nakkefilet i græsk stil er en vidunderlig ret, der bringer middelhavets sol og smag direkte til dit bord. Denne opskrift kombinerer saftige stykker nakkefilet med de skønne aromaer af citron, hvidløg og oregano, og giver en rig og tilfredsstillende smagsoplevelse. Retten er en hyldest til græske smagsprofiler, hvor enkelhed og kvalitet af ingredienserne får lov at skinne igennem. Den serveres med kartofler, der tilberedes i den samme aromatiske blanding af kyllingefond, olivenolie og hvidvin, hvilket giver en vidunderlig harmoni mellem kød og tilbehør. Det er en ret, der nemt kan tilpasses forskellige smagspræferencer og anledninger, perfekt til både hverdage og særlige lejligheder.
Hurtig Nakkefilet i Græsk Stil
Ingredienser
Hovedret
- 4 x 150g nakkefilet
- 4 store voksede kartofler Désirée eller lignende
- 2 ubehandlede citroner kvartede
- 1 hvidløgshoved halveret
- 5 kviste frisk oregano
- 200 ml hjemmelavet kyllingefond
- 60 ml ekstra jomfruolivenolie
- 125 ml tør hvidvin eller Noilly Prat Original Dry Vermouth
Dressing
- 60 ml ekstra jomfruolivenolie
- ½ skal og saft af ubehandlet citron
- 1 teskefuld tørret oregano
- 6 kviste frisk oregano blade plukket fra stilkene og finhakket
- 1 lille fed hvidløg skrællet og meget fintrevet eller hakket
Sådan gør du
Tilberedning
- Forvarm ovnen til 180°C.
- Tag nakkefileterne ud af køleskabet og deres emballage. Lad dem komme op til stuetemperatur.
- Skræl kartoflerne, halver dem, og skær dem derefter i store både – fire både pr. halv kartoffel. Læg dem i et stort ovnfast fad eller på en bageplade og krydr godt med salt og et strejf af sort peber. Bland godt.
- Tilsæt derefter citron, hvidløg, oregano, kyllingefond, olivenolie og vin. Rør sammen og sæt derefter i ovnen. Sæt en timer på 45 minutter.
- Krydr nakkefileterne godt med havsalt.
- Sæt en pande eller støbejernspande over høj varme med en spiseskefuld olie.
- Når panden er varm, på det punkt hvor olien lige begynder at ryge, tilsæt nakkefileterne. Hold varmen høj og brun filetterne på alle sider, mens du bevæger dem rundt i panden og vender dem regelmæssigt. Når alle sider er pænt brunede, læg dem i ovnen i 3-4 minutter.
- Tag dem ud af ovnen og løft nakkefileterne ud af panden på en tallerken og lad dem hvile i 10 minutter.
- Efter 45 minutter, tjek om kartoflerne er tilberedte. Hvis de har brug for lidt længere, så sæt dem tilbage i ovnen. Tilsæt lidt mere fond, hvis de er helt tørre.
Dressing
- Kombiner alle ingredienserne til dressingen i en skål og krydr med havsalt. Rør godt og lad det stå.
- Efter 15 minutter, smag på dressingen og juster krydringen efter behov.
Variationer
Når du tilbereder nakkefilet i græsk stil, er der mange muligheder for at tilpasse opskriften efter dine egne smagspræferencer og de ingredienser, du har ved hånden. Overvej følgende variationer:
- Kødvalget: Hvis du ønsker at prøve noget andet end nakkefilet, kan du eksperimentere med andre udskæringer af svinekød eller endda prøve med kyllingebryst for en lettere ret.
- Krydderier og urter: Tilføj eller udskift krydderierne for at give retten et personligt præg. Tilsæt måske lidt rosmarin eller timian for en anden botanisk dimension.
- Tilsæt grøntsager: Gør retten endnu mere næringsrig ved at tilføje grøntsager som aubergine, squash eller peberfrugt til kartoflerne i fadet.
Tips
For at sikre, at din nakkefilet i græsk stil bliver lige så velsmagende som muligt, er her et par råd:
- Temperatur: Sørg for, at nakkefileterne har stuetemperatur, inden du begynder at brune dem. Dette hjælper med at opnå en jævn bruningsgrad.
- Korrekt bruningsgrad: Når du bruner nakkefileterne, skal du sikre, at panden er meget varm for at opnå en sprød overflade uden at overkoge indersiden.
- Hviletid: Giv kødet tid til at hvile efter tilberedning. Dette sikrer, at safterne fordeles jævnt, og kødet forbliver saftigt.
Opbevaring
Nakkefilet i græsk stil er perfekt til forberedelse i forvejen og kan opbevares nemt:
- I køleskabet: Opbevar den færdige ret i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor den holder sig frisk i op til 3 dage.
- Til fryseren: Kødet kan fryses i op til 2 måneder. Sørg for at pakke det godt ind i fryseposer eller beholdere for at bevare smagen.
Serveringsforslag
Der er mange lækre måder at servere nakkefilet i græsk stil på:
- Med kartofler: Server som beskrevet i opskriften med de aromatiske kartofler, der har absorberet smagen fra fonden og krydderierne.
- Med en salat: En frisk græsk salat med tomater, agurk, oliven og feta kan give en let og opfriskende kontrast til retten.
- På en søndag: Retten kan også nydes som en del af en større middag med forskellige små græske forretter som tzatziki og dolmades.
Denne græskinspirerede ret bringer varme og smag til ethvert måltid og er en fantastisk måde at tilføje et strejf af Middelhavet til din menu.
Kan jeg anvende andre typer kød til denne opskrift?
Ja, bestemt! Selvom denne opskrift bruger nakkefilet, kan du eksperimentere med andre kødtyper som kylling eller kalkun, afhængigt af dine præferencer.
Er det nødvendigt at bruge vin i denne ret?
Du behøver ikke bruge vin, hvis du foretrækker det uden. Du kan erstatte vinen med en ekstra portion kyllingefond eller en smule æblejuice for en sødere note.
Hvordan sikrer jeg, at nakkefileten bliver mør?
Det er vigtigt ikke at overstege kødet. Sørg for at følge tilberedningstiden nøje og lad kødet hvile efter stegning for at sikre, at det forbliver mørt og saftigt.
Kan jeg tilberede retten på forhånd?
Ja, retten kan tilberedes på forhånd. Du kan forberede og brune kødet, samt lave kartoffelblandingen dagen før, og så blot opvarme det hele sammen inden servering.
Er det muligt at fryse retten?
Ja, både kød og kartofler kan fryses. Sørg for at opbevare dem korrekt i fryseposer eller beholdere for at bevare deres smag og friskhed.
