Kyllingegryde er en hjertelig og nærende ret, der ofte findes i det danske køkken. Denne opskrift kombinerer møre kyllingestykker med en farverig blanding af grøntsager og krydderier, hvilket resulterer i en yderst smagfuld spiseoplevelse. Gryderetter som denne er perfekte til kolde dage, hvor man længes efter et varmt og trøstende måltid. Med sin rige smag og cremede konsistens, er kyllingegryden ikke kun et hit hos voksne, men også hos børn og kan tilpasses med forskellige ingredienser, alt efter hvad man har i køleskabet.

Kyllingegryde
Ingredienser
Kyllingegryde
- 680 g benfri kyllingelår uden skind ca. 8 lår, skåret i 2,5 cm tern
- 30 ml olivenolie
- 2 stk gulerødder skåret i tern
- 1 stk lille løg hakket
- 2 stængler selleri skåret i tern
- 50 g hvedemel opdelt
- 1/2 tsk tørret rosmarin
- 1/2 tsk tørrede timianblade
- 1/4 tsk stødt salvie
- salt og sort peber efter smag
- 360 g kartofler skåret i tern, skrællet hvis du bruger russet eller bagekartofler
- 360 g søde kartofler skrællet og skåret i tern
- 1/2 stk rød peberfrugt fint hakket
- 60 ml hvidvin
- 1 liter kyllingebouillon eller kyllingefond
- 240 g grønne bønner skåret i 2,5 cm stykker, eller frosne ærter, optøet
- 120 ml fløde
Sådan gør du
Kyllingegryde
- I en stor gryde eller stegegryde, brun kyllingen i 15 ml olivenolie (den behøver ikke at være gennemstegt). Tag den ud af gryden og sæt den til side.
- Kog løg, gulerod og selleri i den resterende olivenolie i ca. 3 minutter, eller indtil løget er let blødt. Rør 30 g mel, krydderier og salt & peber i efter smag. Kog over medium varme i ca. 2 minutter.
- Tilsæt kartofler, søde kartofler, rød peber, hvidvin, brunet kylling og bouillon. Bring det i kog, skru ned for varmen og lad det simre under låg i 30 minutter.
- Fjern låget og rør grønne bønner og fløde i. Tyk det, hvis ønskes (se nedenfor), og lad det simre yderligere 10 minutter uden låg.
- For at tykne: I et glas kombineres de resterende 20 g mel og 250 ml vand eller bouillon. Ryst meget godt (sørg for, at der ikke er klumper) og tilsæt lidt ad gangen til den kogende gryde for at nå den ønskede konsistens.
Variationer
Når du laver kyllingegryde, er der mange muligheder for at tilpasse opskriften efter dine egne præferencer og ingredienser, du har ved hånden. Overvej følgende variationer:
- Kødvalget: Selvom opskriften bruger kyllingelår, kan du også anvende kyllingebryst eller endda kalkun for en lidt anderledes smag. For en vegetarisk version kan kyllingen erstattes med kikærter eller tofu.
- Krydderier og urter: Eksperimentér med forskellige krydderier som paprika, laurbærblade eller en knivspids muskatnød for at tilføje dybde til retten.
- Tilsæt grøntsager: Gør retten endnu mere nærende ved at tilføje ekstra grøntsager som ærter, majs eller svampe.
- Væskebasen: Erstat noget af bouillonen med tomatpuré eller kokosmælk for en anderledes smag.
Tips
For at sikre, at din kyllingegryde bliver så lækker som muligt, er her nogle tips:
- Brun kyllingen først: Dette giver ekstra smag til gryden. Sørg for, at kyllingen er let brunet, før du tager den ud af gryden.
- Smag til: Efter at have tilsat bouillon og krydderier, smag til med salt og peber for at sikre, at smagen er perfekt afbalanceret.
- Tykning: Hvis du ønsker en tykkere konsistens, kan du bruge en melblanding med vand eller bouillon (som beskrevet i opskriften) for at opnå det ønskede resultat.
Opbevaring
Kyllingegryde er ideel til forberedelse i forvejen og kan nemt opbevares:
- I køleskabet: Opbevar resterne i en lufttæt beholder i køleskabet, hvor de kan holde sig friske i op til 3 dage.
- Til fryseren: Gryden kan fryses i op til 3 måneder. Lad den køle helt af, inden du overfører den til fryseposer eller beholdere.
Serveringsforslag
Der er mange måder at nyde kyllingegryde på, afhængig af din smag og anledning:
- Med brød: Server med et stykke friskbagt brød eller baguette til at dyppe i den fyldige sauce.
- Over ris eller pasta: For et mere fyldende måltid, hæld kyllingegryden over ris, pasta eller endda kartoffelmos.
- Som en del af en større middag: Suppler med en frisk grøn salat eller dampede grøntsager for et komplet måltid.
Uanset hvordan du vælger at tilberede, servere og nyde din kyllingegryde, vil den bringe varme og komfort til bordet og glæde både familiemedlemmer og gæster.
Kan jeg bruge andre typer kød til kyllingegryde?
Ja, absolut! Du kan eksperimentere med forskellige typer kød som kalkun eller svinekød, eller holde det vegetarisk ved at tilføje kikærter eller linser.
Er det nødvendigt at bruge fløde i retten?
Fløden tilføjer en dejlig cremethed til gryden, men den kan udelades eller erstattes med en plantebaseret fløde for en lettere eller vegansk version.
Hvordan sikrer jeg, at min gryderet bliver fyldig og smagfuld?
Brug af friske krydderier og grøntsager samt ordentlig brunet kylling bidrager til en fyldig smag. Husk at smage til under hele tilberedningen for den bedste smagsoplevelse.
Kan jeg forberede kyllingegryde i forvejen?
Ja, kyllingegryde er perfekt til forberedelse i forvejen. Forbered alle ingredienserne, og opbevar dem i køleskabet indtil det er tid til at tilberede måltidet. Du kan også tilberede gryden helt færdig og blot varme den op igen ved servering.
Er det muligt at fryse kyllingegryde?
Ja, gryderetten kan fryses. Sørg for at opbevare den i en lufttæt beholder og tø den op i køleskabet før genopvarmning. Dette gør det nemt at nyde et hjemmelavet måltid, selv på de travle dage.